豆腐とエビの炒め煮

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Mieおうち
Mieおうち @cook_40048321

酢豚風の味付けで、豆腐とエビ、そしてたっぶりのお野菜をどうぞ。
このレシピの生い立ち
低カロリーの食材で､満腹感を・・・と考えました。

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材料

２人分
  1. 豆腐 1丁
  2. むきえび 40g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 人参 1/4本
  5. しめじ 70g
  6. しいたけ 1個
  7. スナップエンドウ 2個
  8. 生姜 1片
  9. 油 大さじ1
  10. ☆ダシ汁 1/2cup
  11. ☆醤油 小さじ2
  12. ☆みりん・酒・酢・ケチャップ 小さじ1
  13. ☆塩 ひとつまみ
  14. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    野菜と豆腐を食べやすい大きさに切ります。
    ☆の材料をあわせておきます。

  2. 2

    鍋に油と生姜を入れて炒めます。
    香りがでたら野菜を入れて、しんなりするまで炒めます。

  3. 3

    むきえびを入れて炒めたら、☆を入れて煮立てます。
    豆腐・スナップエンドウ入れて再び煮立てます。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。

コツ・ポイント

ダシ汁を鶏ガラスープに変えると、さらに酢豚風になります。

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レシピ作者

Mieおうち
Mieおうち @cook_40048321
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家族が笑顔になる・ちょっとヘルシーな食事を心がけています。Mie's おうちご飯というブログをしています。よかったら遊びにきてください。http://hinaminozomi.blog134.fc2.com/
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