濃厚しっとり*ガトーショコラ
♡Kiki♡ @cook_40037778
チョコたっぷりの冬になると真っ先に作るケーキです。みなさんもこの濃厚さを味わってみて～(*´艸`)
このレシピの生い立ち
冬は濃厚スイーツで幸せ気分♪
濃厚しっとり*ガトーショコラ
チョコたっぷりの冬になると真っ先に作るケーキです。みなさんもこの濃厚さを味わってみて～(*´艸`)
このレシピの生い立ち
冬は濃厚スイーツで幸せ気分♪
作り方
- 1
準備①
・チョコを刻んでおく
・薄力粉とココアは合わせてふるっておく - 2
準備②
・オーブンを170℃に余熱しておく
・焼き型にオーブンシートをセットしておく - 3
耐熱ボウルにチョコ・バター・生クリームを入れ湯せんで溶かす
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- 4
卵黄に砂糖３５ｇを入れ、泡立て器で白くもったりするまですり混ぜる
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- 5
②に①とラム酒を加えてよく混ぜ合わせる
-
- 6
ふるった粉類を加え泡立て器でしっかり混ぜる
-
- 7
卵白に砂糖４０ｇを２回に分けて入れ、しっかりした角の立つメレンゲを作る
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- 8
③にメレンゲをひとすくい入れしっかり混ぜる
-
- 9
残りのメレンゲを２回に分けてゴムベラで筋が見えなくなるまで泡を消さないように混ぜる
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- 10
型に流し入れ、170℃のオーブンで３０～４０分焼き、中央に竹串をさして、少しチョコが付いてくるくらいで焼き上がり
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- 11
一晩寝かせ粉糖を振ってできあがり！
-
- 12
外はさっくり。中はしっとりです。
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コツ・ポイント
メレンゲはボウルを逆さまにしても落ちないくらいしっかり泡立ててくださいね。
途中こげそうな時はアルミをかぶせてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18258753
