母のレシピ♪シソジュース☆
Risoa 51 @cook_40043700
毎年母からシソジュースをもらってたけど・・・ついにレシピを伝授☆彡美味しいです(*^ω^*)
このレシピの生い立ち
母の唯一の自慢の一品♪伝授頂きました～＼(゜▽゜)／
母のレシピ♪シソジュース☆
毎年母からシソジュースをもらってたけど・・・ついにレシピを伝授☆彡美味しいです(*^ω^*)
このレシピの生い立ち
母の唯一の自慢の一品♪伝授頂きました～＼(゜▽゜)／
作り方
- 1
畑で採れた赤シソの葉。２５０枚でだいたい１７０～２００ｇくらいです。
-
- 2
流水で３～４回くらいよく洗う。
-
- 3
鍋に２リットルの水を入れ、２のシソの葉を軽く水気を絞って入れ、火にかける。
-
- 4
落とし蓋をして３０分ほど煮る。途中でアクが出てきたらすくう。
-
- 5
３０分煮たら網で葉っぱを取り出し、２リットル入るくらいの大きいボウルにザルをのせ、クッキングペーパーを敷いて４を濾す。
-
- 6
取り出した葉っぱは５で使ったクッキングペーパーに包んで更に搾り取る。
-
- 7
５のボウルの液と６の絞った液を鍋に戻し入れ砂糖、蜂蜜、クエン酸、米酢を加え予熱で溶かし冷ましておく。
-
- 8
充分に冷めたらよくかき混ぜてキレイなペットボトルにロート（ジョウゴ）をのせキッチンペーパーをかぶせて流し込む。
-
- 9
２リットルと＋αの量のシソジュース完成♪ぬるい時味見すると物足りないかんじだけど、冷めると酸味が出てきます。
-
- 10
おまけ。左が酸を加える前。右が酸を加えた後。とってもキレイな発色♪
-
- 11
おまけ２。煮だした後の赤シソの葉。緑色になりました。この出がらしでもう１品考案中♪
☞ID :18350616でもう1品♪ -
- 12
2011.11.1話題入りしました♪作って下さった皆さん、どうもありがとう♡
-
コツ・ポイント
煮だした液を濾す時熱いのでやけどに注意！ペットボトルに開ける時も充分に冷ましてからいれましょう♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18259574
