レタスは芯の部分をぐっと豪快に押して芯を取り出す。ざくざくと大きめにちぎり水洗いをする。

フライパンにごま油とチューブにんにくを入れ、にんじん→お肉→しめじの順に炒めていく。全体に火が通ったら◎を入れる。

全体的に絡んだら具を端に寄せ、溶き卵を流し入れふんわりとさせる。ふんわりしたら全体的に混ぜ、水気を切ったレタスを入れる。

レタスはしゃきしゃきの方が美味しいので、10秒たたないくらいで火を止め完成。