●はよく混ぜておく。長ネギはみじん切り、ショウガはすりおろす。揚げは半分に切り中を開いておく。

挽肉を軽く粘りが出るまで混ぜてから長ネギ〜片栗粉を加え●を合わせたものを大さじ1/2加える。

挽肉ダネを揚げに詰め、フライパンで両面を焼く。中央が丸く膨らんでくるのでフライ返し等で平たく押さえながら焼くと良いです。

軽く焼き色が付いたら●の残りを全て入れて火を弱め、フタをして中まで火を通す。途中で上下を返してタレを絡める。

フライ返しで押してみて固くなっていたら出来上がり。斜めに切ると食べやすいです。