カリっとジューシー!ゴマ鶏から揚げ

namimaki
namimaki @cook_40075911

ごまのカリっとした食感と、口に広がる香り、
鶏肉のじゅわーとジューシーな味が、くせになる一品。お弁当にも便利ですよ。
このレシピの生い立ち
ごまの食感と香りが大好き!だんなさまの大好物のから揚げにひと手間加えました。
揚げる時にもごま油を使うと、さらにおいしさアップ!
かんだ瞬間に、カリっ、ごまの香りが口いっぱいにひろがりますよ。

カリっとジューシー!ゴマ鶏から揚げ

ごまのカリっとした食感と、口に広がる香り、
鶏肉のじゅわーとジューシーな味が、くせになる一品。お弁当にも便利ですよ。
このレシピの生い立ち
ごまの食感と香りが大好き!だんなさまの大好物のから揚げにひと手間加えました。
揚げる時にもごま油を使うと、さらにおいしさアップ!
かんだ瞬間に、カリっ、ごまの香りが口いっぱいにひろがりますよ。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. たまねぎ 1/2個
  3. A めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  4. A 酒 大さじ1
  5. B 片栗粉 大さじ2
  6. B 白いりごま 大さじ2
  7. 揚げ油(ごま油とサラダ油を1:1) 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、そぎ切りにします。
    たまねぎは、くし切りにします。

  2. 2

    ビニールの袋に、鶏もも肉とたまねぎを入れ、Aを入れます。
    Aが浸み込むように、よくもみます。(10分くらい)

  3. 3

    フライパンに、2cmくらいの揚げ油をいれ、熱します(170℃くらい)
    鶏肉を入れて、
    こんがり揚げます。

  4. 4

    たまねぎも、同じ要領で、揚げて、お皿にもったらできあがり。

コツ・ポイント

鶏肉とたまねぎを揚げる時は、ごまが取れやすいので、静かにフライパンへ入れてください。
鶏肉とたまねぎを一緒に、漬け込むことで、肉が柔らかくなります。

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おいしいもの大好き♪調味料の開発のお仕事をしながら、我が家のレシピも考え中。
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