作り方
- 1
土鍋に水と昆布を入れて３０分以上置いておく。（朝しかけておいて、出かけるくらいでもオッケーです）
- 2
１の鍋を火にかけて、沸騰する直前に昆布を取り出す。
- 3
２にすべての調味料を加えたら完成です。後はお好きな具材を入れてください。
コツ・ポイント
水気の多い食材を使用する場合は最後に味を見て塩を追加してください。
今回は「白菜、大根、人参、キノコ類、長ネギ、豆腐、油揚げ、青ねぎ」を使用しています。
薬味は柚子胡椒なんかもよくあいますよ。
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