南京の煮物

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northeast @cook_40144076

簡単手抜きの煮物。
4分の1カットで作って、お弁当にも晩ご飯のおかずにも。
安上がりですよ〜。
このレシピの生い立ち
4分の1カットなんきんが安かったので、お弁当のおかずに作りました。
簡単手抜きです（笑）

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材料

3人分くらい
  1. かぼちゃ 4分の1カット
  2. かつおぶし お好みで
  3. 水 お鍋にひたひたくらい
  4. だしの素（粉末） 小袋の半分
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1（お好みで）
  8. 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    食べやすい大きさにきった南京をお鍋に入れ、ひたひたくらいの量のお水を入れます。
    ※面取りはした方が良いかも、です

  2. 2

    中火でちょっとぐつぐつとしてきたら
    ○だしの元
    ○砂糖（お好みで）
    ○酒
    ○みりん
    ○薄口しょうゆ
    を入れます。

  3. 3

    あくが出て来たら取ります。
    そこに鰹節をどばっと入れます。

  4. 4

    落としぶたをして弱火で10分くらい煮ます。

  5. 5

    南京が十分柔らかくなったら完成です。

コツ・ポイント

お砂糖は好みによっては不要です。
私は濃い味が好きなのと、基本お弁当のおかずにするので…。
鰹節もお好みですが、だしを取らない分ひと掴みくらい入れてごまかしてしまいます（汗）

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レシピ作者

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northeast @cook_40144076
に公開
大阪市内で一人暮らしです。仕事柄、帰りがとっても遅いのですが、頑張ってお弁当作ってます！日本人のDNAを尊重し、和食がたくさん作れるようになりたいと思ってます。「目指せ！、おせち料理完全手作り」デス
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