材料はこちら。栗の甘露煮は、汁だけカップなどに出して分けておく。

さつまいもは3センチ幅の輪切りにし、厚めに皮を剥く。固いので気をつけて剥いて下さい。

皮もきんぴらにすると美味しいので、とって置いて下さい。サツマイモのきんぴらレシピID :18245685あります。

皮を剥いたら、1、2センチ程度の大きさに切り水にさらす。

灰汁が出て水が濁ってきたら、水を取り替える。これを3回程繰り返す。

クチナシの実は半分に切り、だしパックにいれる。

アクをとった④とクチナシの実を大きめの鍋に入れる。ひたひたくらいの水をいれて強火にかける。

ひと煮立ちしたら中火にし、さつまいもにようじがスッと通るくらいの柔らかさまで茹でる。

クチナシの実を取り除き、ボウルの上においたザルにあげて水気を切る。ゆで汁も捨てずにとっておく。

⑧が暖かいうちに裏ごしする。もしくはブレンダーにかけて滑らかにする。

⑨を鍋に戻してゆで汁おたま一杯を加えてとろ火にかける。

①で分けておいた甘露煮の汁を少しづつ加え、全体がポッテリするまで混ぜていく。

汁気が無くなってきたら、塩ひとつまみと甘露煮の栗を加える。全体をゆっくり混ぜ合わせ、栗が温まったら出来上がり！

密閉容器に入れて冷凍保存出来ます。