天日干し鶏皮の炙り焼き【旦那レシピ】

adeu @cook_40115205
鶏皮を干すこと5日間。熟成され旨味とコラーゲンたっぷりのおつまみになります。
包丁要らずな簡単なレシピです
このレシピの生い立ち
安く手に入れた鶏皮を干物にしてみました。超簡単で美味しい酒のつまみが作れます。
天日干し鶏皮の炙り焼き【旦那レシピ】
鶏皮を干すこと5日間。熟成され旨味とコラーゲンたっぷりのおつまみになります。
包丁要らずな簡単なレシピです
このレシピの生い立ち
安く手に入れた鶏皮を干物にしてみました。超簡単で美味しい酒のつまみが作れます。
作り方
- 1
鶏皮と塩、料理酒、醤油とよく混ぜ、30分放置します。
- 2
鶏皮をキッチンペーパーでよく拭きます。
- 3
干し網などの上に鶏皮を広げて干します。5日間程度で鶏皮の干物が完成!
- 4
アルミホイルの上で炙ってみました。かりっとしますが脂もあり旨味が強い♪
コツ・ポイント
・炙ると脂が出ますので焼くときはホイルをしいたほうが良いかも。
・脂を落としたいなら網で炙るのがいいと思います。
・鶏皮干物は鍋などの具材にしたり細かく刻んで雑炊にしても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18263846