ぽかぽかあったか☀鮭の粕汁
やっちーさん @cook_40051731
具だくさんですごく美味しいです。食べると体がぽかぽかしてきますよ♪
このレシピの生い立ち
酒かすとお味噌の配分を色々試した結果ずっとこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに酒かすを入れ、熱いだし汁を１００ｃｃ入れて泡立て器で良く混ぜて溶かします。味噌も加えて混ぜておきます。
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- 2
里芋は皮をむき一口大に切り、串がすっと通る位柔らかく下茹でします。鮭は鱗を取り軽く水洗いします。
- 3
大根とにんじんは７～８ｍｍのイチョウ切り。長ねぎは斜め薄切りに。油揚げは長さを半分にして、１㎝位に切ります。
- 4
こんにゃくは手で一口大にちぎります。豆腐も一口大に切ります。
- 5
鍋に大根・人参・こんにゃく・里芋を入れ、出汁を注ぎ火にかけます。沸騰したら鮭を入れ灰汁を取ります。
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- 6
弱火にして蓋をずらして置きます。２０分ほどして、大根に串を刺して柔らかくなっていたら、豆腐と油揚げを入れて５分煮ます。
- 7
長ねぎを入れ２分ほどしたら、１を加えてひと煮立ちして出来上がりです。
- 8
器に盛り好みで青ねぎと七味をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
酒かすを出汁で伸ばしておくとすごく扱いやすいです。
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