紫大根の甘酢漬け
ワッキキー @cook_40148906
焼酎やワインのおつまみにも。毎日食べても飽きない、我が家の冬の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
実家の畑でできた、紫色の大根で作りました(^_^)
直径12センチくらいのおっきい大根なので、１本を３～４回ぐらいに分けて漬けてます。
ダイエット中の主人のヘルシーおつまみとして活躍中♪
紫大根の甘酢漬け
焼酎やワインのおつまみにも。毎日食べても飽きない、我が家の冬の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
実家の畑でできた、紫色の大根で作りました(^_^)
直径12センチくらいのおっきい大根なので、１本を３～４回ぐらいに分けて漬けてます。
ダイエット中の主人のヘルシーおつまみとして活躍中♪
作り方
- 1
最初はこんな色の大根です。
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- 2
大根を１mmの銀杏切りにする。
- 3
☆の調味料を混ぜ合わせ、種を取り除いた鷹の爪、細切りにした昆布、大根と合わせる。
- 4
漬物容器もしくはジップ付のビニールに入れ、空気を抜いて保存する。
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- 5
しばらくすると紫が綺麗なピンク色に変身(^_^)
- 6
３時間くらい置いたら食べられます。
※まだ大根のシャキシャキが少し残る感じ - 7
一晩置くと漬物のパリパリした食感が出ます。
コツ・ポイント
鷹の爪や昆布を使わずに、刻んだ柚子やレモンでも美味しいと思います。
調味料は大根の大きさやお好みに合わせて調節してみてください。綺麗な色になるので、お弁当の彩りにも♪
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