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紫大根の甘酢漬
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紫大根の甘酢漬-レシピのメイン写真

紫大根の甘酢漬

yukanna111
yukanna111 @cook_40100180

彩りきれいです!!ポリポリお箸が止まりません!!
このレシピの生い立ち
紫大根を頂きました!!生食用だというので甘酢で漬けてみました

彩りきれいです!!ポリポリお箸が止まりません!!
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紫大根を頂きました!!生食用だというので甘酢で漬けてみました

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紫大根の甘酢漬

yukanna111
yukanna111 @cook_40100180

彩りきれいです!!ポリポリお箸が止まりません!!
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材料

  • 紫大根 1本(350g)
  • 塩 10g
  • ザラメ 30g
  • ミリン 30ml
  • 酢 60ml
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作り方

  1. 1

    紫大根を準備♪

    • 紫大根の甘酢漬作り方1写真
  2. 2

    皮をむき、薄く半月切りにスライスする

    • 紫大根の甘酢漬作り方2写真
  3. 3

    容器に大根と塩を入れる

    • 紫大根の甘酢漬作り方3写真
  4. 4

    重石をして2時間くらいおく

    • 紫大根の甘酢漬作り方4写真
  5. 5

    水が出てくるので捨てる

    • 紫大根の甘酢漬作り方5写真
  6. 6

    調味料を入れて重石をして1時間ほどおく

    • 紫大根の甘酢漬作り方6写真
  7. 7

    だんだん赤くなってきました

    • 紫大根の甘酢漬作り方7写真
  8. 8

    ジップロックに入れて保存

    • 紫大根の甘酢漬作り方8写真
  9. 9

    翌日はさらに赤みが増しています♪

    • 紫大根の甘酢漬作り方9写真
  10. 10

    一枚ずつクルクル巻くとバラの花のようになります!!お弁当の隙間に入れると彩りいいですよ♪

    • 紫大根の甘酢漬作り方10写真

コツ・ポイント

最初に塩で水分出してからつけたほうが水っぽくならないです。日に日に赤く色付いてきます

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yukanna111
yukanna111 @cook_40100180
2016/12/05 11:44に公開

このレシピのキーワード

大根

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