パリッと羽根つき焼きギョウザ
makoron @cook_40119853
やっぱりギョウザは手作りがいちばん。
パリパリの羽根がたまりません！
このレシピの生い立ち
てきとーに作って失敗を繰り返していたギョウザ。
丁寧に水気を絞り、丁寧に包み、焦らずじっとガマンで羽根を作る。やっと家族みんなの箸が進む定番ができました。
（☆オレンジページ 「フライパン料理がどんどんうまくなる！」を参考にアレンジ）
パリッと羽根つき焼きギョウザ
やっぱりギョウザは手作りがいちばん。
パリパリの羽根がたまりません！
このレシピの生い立ち
てきとーに作って失敗を繰り返していたギョウザ。
丁寧に水気を絞り、丁寧に包み、焦らずじっとガマンで羽根を作る。やっと家族みんなの箸が進む定番ができました。
（☆オレンジページ 「フライパン料理がどんどんうまくなる！」を参考にアレンジ）
作り方
- 1
キャベツとにらをみじんに切って塩をもみ込み、１０分置いた後、水気を絞る。
- 2
豚ひき肉に調味料を加えてよく練る。さらに１を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせ、25等分する。
- 3
皮の周りに水をつけ、２を皮でピッタリと包む。ヒダはつけなくてもよい。
- 4
油を引いたフライパンに放射状にぴったりと並べ、２分ほど焼きつけ、水で溶いた小麦粉をフチの方から流し入れる。
-
- 5
フタをして５分蒸し焼きにする。フタを取ってさらに５分ほど焼く。水分が少なくなってきたら、ゴマ油を回しかけ風味を加える。
-
- 6
水分が飛んで羽根ができたら、大皿にひっくり返してできあがり～
-
コツ・ポイント
羽根ができるまでじっとガマンすることが成功のコツ！
大皿を逆さまにギョウザに乗せてから、フライパンごとひっくり返すと失敗がありません。
ギョウザの皮はコープのちょっと大きめサイズを使いました。
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