【下準備】
大根＝縦4つに切り、乱切り。
しょうが＝薄切り。
豚バラ肉＝5㎝長さに切る。

鍋にサラダ油小2としょうがを入れ炒める。
香りが立ったら、豚肉を入れ炒め、色が変わったら大根を入れ炒める。

全体に油が回ったら、だしを加えて煮立てアクを取り、調味料を加える。
落とし蓋をし、中火で15分程柔らかくなるまで煮る。

〈大根の葉を入れる場合〉
さっとゆで、水気を絞って細かく刻む。
3を器に盛り、上からかける。