米を洗って吸水させておく。

にんじん、油揚げは千切りにする。しめじは手でほぐす。具は好みで変えてもOK。

鍋に水600CCと出汁パックなどを入れて煮立てる。次に酒、砂糖、しょうゆを入れ、具を入れて煮る。煮すぎないようにする。

煮汁の味が足りないときには、塩やしょうゆなどを加える。煮汁ごと炊飯器に入れて炊く。

炊きあがったら全体をさっくり混ぜる。