作り方
- 1
白菜はザク切りに、ネギは斜め切り、油揚げは薄切り、トマトは皮ごとすりおろす。
- 2
鍋に白菜・ネギ・油揚げ・トマトの順に重ね、蓋をして中火→煮立ったら弱火で煮る。
- 3
野菜がしんなりしたら塩麹を加え、更に煮込んだらできあがり。
コツ・ポイント
塩麹の量は塩分によって違ってくるので、味を見ながら調節してください。
普通の白菜の場合は1/4個を使います。
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