温かいご飯にも、冷めたご飯にも合います。このレシピの生い立ち大根の葉も煮干しも捨てるのがもったいないと思ったので。
大根の葉を2分塩茹でしザルにあけて水で冷やしかるく絞り微塵切り。
煮干しは頭をとり細かく砕く。生姜も微塵切り。鷹の爪も細かく砕く。
フライパンにゴマ油をしき生姜、鷹の爪炒め生姜の香りがしてきたら大根の葉、煮干しも炒める。
全体に油がまわったら酒、みりん、醤油をいれかき回しながら煮詰める。
汁気がなくなっさら火を止めゴマをふる。
味付けはお好みでどうぞ。
あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。
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