牛モツのコクと旨味が美味☆モツ煮込み　鍋

こちらは一パックで白牛モツ４００ℊ入りです。スーパーで売ってます。

大根は皮をむいて１〜２センチで半分に切る。
にんにくは３カケ、生姜はスライスして3枚用意します。

圧力鍋にモツを入れてお酢、分量外の水をひたひたまで入れて茹でる。モツの臭みと余分な脂を摂ります。

沸騰後、３分くらい下茹でする。下茹でした煮汁は一旦捨てます。

☆の材料を全て入れて圧力鍋の蓋に替えて・・・

圧がかかったら1０～１２分中火で煮る。ピンが下がるまでそのまま置いて冷まします。

蓋をあけたらこんな感じ、味が浸みてモツが程よい柔らかさになってます。

その上に大根を並べます。小さく切ってもokです。

圧力がかかったら３～４分で火を止めてピンが下がるまでそのまま冷まし、味を含ませます。

冷めたら盛り付けます。ネギをちらして七味唐辛子など振って召し上がって下さい。

蒟蒻、キャベツ、ニラなどを入れて具沢山にしても美味しいです。水とお好きな野菜を追加したら味を調整して下さい。