生姜・ニンニク・玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは1㎝角のさいの目切り、小松菜は刻んで葉と茎部分に分けておく。

鍋に油大さじ1程（分量外。オリーブ油等）と生姜、にんにく、スパイスを入れ火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えよく炒める。

ジャガイモと小松菜（茎）を加え炒め、油がまわったらトマト缶と水を加え、ジャガイモに火が通るまで煮、いったん火を止める。

ルウを入れたら、混ぜながら再度煮込む。仕上がり1、2分前に小松菜の葉の部分を入れ、緑が鮮やかになったら出来上がり。

今回使用スパイス～クミンシード・コリアンダー・シナモン・カルダモン・ターメリック等。ガラムマサラがあれば仕上げにもどうぞ

仕上げのトッピング、写真はカッテージチーズ。このほか細切りチーズや粉チーズ、ヨーグルト等乳製品でカルシウム強化☆

上記3の工程中、あまりあくは出ないと思いますが、もし出たらとってください。煮込むとき、あればローリエを入れても。