ＨＢに、強力粉～ドライイーストまでをセットし、一次発酵まで済ます。

ＨＢから取り出し、ガスを抜き、一まとめにしてにして濡れ布巾を掛けて１５分ベンチタイム。

トヨ型の幅より少し狭めの幅で生地を伸ばし、くるくる巻いて、つなぎ目を閉じる。

オイルを塗った型に入れ、濡れ布巾を掛けて二次発酵。目安は４０分～1時間。

発酵の様子を見ながら、オーブンを２１０度に予熱。

発酵が済んだら、オーブンの温度を１９０度に設定し、15分焼成。

次にひっくり返して同じく、１９０度で今度は２０分焼成。

オーブンから取り出し、そっと型からはずす。