カリン酒
umemodoki @cook_40037736
喉の健康に、カリン酒はいかがですか？
輪切りにしたカリンに、氷砂糖とホワイトリカーを加え、1年経つと飲み頃になります。
このレシピの生い立ち
カリンを頂いたので、喉に良い「カリン酒」を作ることにしました。
カリン酒
喉の健康に、カリン酒はいかがですか？
輪切りにしたカリンに、氷砂糖とホワイトリカーを加え、1年経つと飲み頃になります。
このレシピの生い立ち
カリンを頂いたので、喉に良い「カリン酒」を作ることにしました。
作り方
- 1
カリンは、タワシで皮をきれいに洗い、ざるに上げてよく乾かす(一日位置く)。
- 2
保存瓶はきれいに洗って乾かし、内側にホワイトリカーを噴霧して消毒する(蓋の裏側も)。
- 3
カリンを輪切りにし、保存瓶に種ごと入れる。カリンー氷砂糖ーカリンー氷砂糖の順に入れ、最後にホワイトリカーを注ぎ蓋をする。
- 4
涼しい場所に保管し、時々、瓶を揺すり、ホワイトリカーに浸かっていないカリンに、回しかける。
- 5
1年経ったら、カリンを取り出し、漉す。この時、種も一緒に除かれる。
まろやかなカリン酒を、お湯割りなどで、どうぞ♪ - 6
2013.11.29
お試し頂いた皆様、有難うございます 自家製カリン酒で、仕込む楽しさと待つ楽しみを味わって下さい。
コツ・ポイント
カリンの種に薬効成分があるので、種ごと漬けて下さいね。
カリンは、良く熟したものを使います。良い香りがし、皮の表面がべとついているようなら、そのまま使えます。そうでない場合は、1週間～2週間位置いて、追熟させます。
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