ぐるぐる渦巻き★あんパン ☆HB☆
あんパンをローフ型で作ってみました。グルグル渦巻き可愛いでしょー？なのに従来のあんパンを作るより、作業が楽チン～☆
このレシピの生い立ち
あんパンって意外に手間が掛かりませんか？あんこを丸めて、生地を等分して、一つずつ包んで...。そんな横着者の私の発想です。ローフ型で焼いてみたら、作業が簡単なのに見栄えするし☆ 手土産にも喜ばれます♪ボリュームがあって、凝ってるように見える
ぐるぐる渦巻き★あんパン ☆HB☆
あんパンをローフ型で作ってみました。グルグル渦巻き可愛いでしょー？なのに従来のあんパンを作るより、作業が楽チン～☆
このレシピの生い立ち
あんパンって意外に手間が掛かりませんか？あんこを丸めて、生地を等分して、一つずつ包んで...。そんな横着者の私の発想です。ローフ型で焼いてみたら、作業が簡単なのに見栄えするし☆ 手土産にも喜ばれます♪ボリュームがあって、凝ってるように見える
作り方
- 1
あんこ以外の材料をHBに投入します。イーストは所定の場所へ。一時発酵までHB
にお任せ☆ - 2
生地をケースから取り出してガス抜き。ベンチタイム10分。生地が乾かないように、濡れ布巾かラップを掛ける
- 3
生地をケースから取り出し、打ち粉をした台の上でローフ型の長さに合わせて、長方形に延ばす。（短い辺がケースの長さです）
-
- 4
生地の長さは30－40cmくらい。厚さが5mmくらいになるまで。クルクルと巻いた時に、何重か渦が出る長さのイメージで☆
- 5
あんこを生地の上に乗せて、スプーンの裏で全体に薄く延ばす。（餡が多過ぎると焼き上がりの渦がビミョーになります）
-
- 6
端からクルクルと巻いて、巻き終わりを下にしてしっかりと留める。
-
- 7
ローフ型に入れる。
トップにお好みで切り込みを入れる -
- 8
2次発酵 45-55分くらい(オーブンによって違うので、適宜時間は調整して下さい）。ローフ型の７分目くらいになるまで
-
- 9
180度で28-30分。上が焦げてきたらアルミで覆って下さい。
巻き込むあんこの量によっても、焼き時間が左右します -
- 10
十分に熱が冷めてから切った方が、切り口は綺麗ですが、焼き立てでもガツンと行っちゃって下さい♪
-
- 11
あんこの量はお好みで。上の写真は1.5斤型で作った時のものです。形が丸く出来上がりました。ロールケーキ風
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- 12
渋いお茶と一緒にどうぞ☆ コーヒーとも合いますよぉ♪
トーストにしても美味しいです★ -
- 13
トップの写真は1斤型で焼きました★
2010/3/24にレシピに少し修正を入れました。
コツ・ポイント
なるべく生地を均一に延ばし、あんこを塗ると渦巻きがキレイに出ます。あまり欲張ってあんこを乗せ過ぎると、あんこが重くなって渦巻き柄がキレイに出ません。それはそれで美味しいけど♪ 小豆缶でも代用できます☆
お好みでクルミや黒ゴマを足しても☆
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