かぶの塩麹和え
水色天使 @cook_40067493
かぶを塩麹で和えて、簡単な浅漬け風にしてみました。
このレシピの生い立ち
かぶって、塩だけで浅漬けにしても味気ないし、塩こんぶで和えるのも飽きちゃったし・・・、そうだ、塩麹にしよう♪という発想から生まれたレシピです。桜えびのピンクが食欲そそるのでは？
かぶの塩麹和え
かぶを塩麹で和えて、簡単な浅漬け風にしてみました。
このレシピの生い立ち
かぶって、塩だけで浅漬けにしても味気ないし、塩こんぶで和えるのも飽きちゃったし・・・、そうだ、塩麹にしよう♪という発想から生まれたレシピです。桜えびのピンクが食欲そそるのでは？
作り方
- 1
かぶはきれいに洗って、薄い半月切りかイチョウ切りにする。
- 2
かぶの葉も洗って、食べやすい長さに切る。これに塩を少しふり、よくもんでシナっとしたら手でギュッと絞る。
- 3
1のかぶと２のかぶの葉をボールに入れ、塩麹と酢を加えて和える。仕上げに桜えびを加えて混ぜれば完成♪
コツ・ポイント
かぶの大きさによって、塩麹の量は加減して下さい。葉を入れると彩りがきれいになりますが、なければ省略しても大丈夫！
桜えびは、彩りと香りを足すために加えてみました。
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