シンプルに、母の豚汁
Cona @cook_40016108
具に味がしっかりしみて美味しい豚汁。
お好みでいろいろな具を入れて、自分の家の味の豚汁を作っていきましょう。
このレシピの生い立ち
結婚間もない私に、母が慣れない携帯メールを一生懸命打って教えてくれたレシピです。ごくごくシンプルな味で、何か特別すごい豚汁というわけではないですが、子どもに伝えたい実家の母の味です。
シンプルに、母の豚汁
具に味がしっかりしみて美味しい豚汁。
お好みでいろいろな具を入れて、自分の家の味の豚汁を作っていきましょう。
このレシピの生い立ち
結婚間もない私に、母が慣れない携帯メールを一生懸命打って教えてくれたレシピです。ごくごくシンプルな味で、何か特別すごい豚汁というわけではないですが、子どもに伝えたい実家の母の味です。
作り方
- 1
具になる材料を一口大に刻む。
- 2
なべにだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて沸騰させる。
- 3
細かく切った豚肉を②に入れ、煮えてきたらアクをとる。
- 4
③に①を加えて、野菜に火が通るまで中火で煮る。15分～20分。
- 5
豆腐も加える
- 6
味噌を④に混ぜて味がしみるまで弱火でコトコト煮て、できあがり。
- 7
器によそってから細かく刻んだ万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
豆腐とこんにゃくをティースプーンですくいながら鍋に入れていくと、見た目はワイルドだけど味がよくしみて美味しさ倍増です。だし汁を濃くして味噌を少なくすれば塩分控えめで、風味豊かになります。
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