具になる材料を一口大に刻む。

なべにだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて沸騰させる。

細かく切った豚肉を②に入れ、煮えてきたらアクをとる。

③に①を加えて、野菜に火が通るまで中火で煮る。15分～20分。

豆腐も加える

味噌を④に混ぜて味がしみるまで弱火でコトコト煮て、できあがり。

器によそってから細かく刻んだ万能ねぎを散らす。