新じゃがとそら豆のアンチョビバター炒め

まるエモン
まるエモン @cook_40043160

旬の新じゃがとそら豆をシンプルにバターソーテーに♪
隠し味のアンチョビの風味と塩気が、お酒にも良く合います（＾＾）ｖ

このレシピの生い立ち
じゃが芋にはもちろん、そら豆独特の香りにも、アンチョビバターが良く合うんです～（＾＾）ｂ

新じゃがとそら豆のアンチョビバター炒め

fumimieko's cooksnap of when they made 新じゃがとそら豆のアンチョビバター炒め.
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チワワんズ's cooksnap of when they made 新じゃがとそら豆のアンチョビバター炒め.
まるエモン
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旬の新じゃがとそら豆をシンプルにバターソーテーに♪
隠し味のアンチョビの風味と塩気が、お酒にも良く合います（＾＾）ｖ

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じゃが芋にはもちろん、そら豆独特の香りにも、アンチョビバターが良く合うんです～（＾＾）ｂ
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材料

2人分
  1. 新じゃが(小さいもの） 5個
  2. そら豆 1袋（１０さや程）
  3. アンチョビフィレ 2枚
  4. バター １０ｇ
  5. イタリアンパセリ 適量（無くてもOK）
  6. 塩・胡椒 適量
  7. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    そら豆（はさやから取り出し）、新じゃがはそれぞれ下茹でしておく。

  2. 2

    新じゃがは食べやすい大きさにカット、アンチョビ、イタリアンパセリは粗みじん切りにしておく。

  3. 3

    オリーブオイルをひいたフライパンで新じゃがを炒める。

  4. 4

    切り口にこんがりとした焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  5. 5

    そら豆、バター、アンチョビを加えて全体を炒め合わせる。バターが少し焦げて、アンチョビの香りが出るくらいまで炒める。

  6. 6

    塩･胡椒で味を調えて、イタリアンパセリをサッと合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

新じゃがもそら豆も皮付きのまま調理しています！が、気になる方は炒める前に取り除いても・・・
でも、せっかくの旬ものなので、そのまま味わって欲しいです（*＾＾*）
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まるエモン
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(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎
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