ゴーヤを微塵切りにする。写真は完熟ゴーヤですが、普通のゴーヤで大丈夫です。

普通のゴーヤも荒くみじん切りにします。

豚肉は挽いておく。

カボチャは適当な大きさに切り、ビニール袋に入れてレンジで5分間加熱する。

柔らかくなったカボチャを袋の上から綿棒で潰す。

ゴーヤ・カボチャ・ひき肉を合わせ、塩・胡椒・小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

適当な大きさに丸めて平たくし、サラダ油を引いたフライパンで中火で焼く。軽く焼き色が付いたら裏返す。

裏返したら弱火にして3分程焼く。蓋を取ったら中火に戻して、軽く水分を飛ばします。

仕上はごま油を入れて強火にし、フライパンを動かして焦げない様に面をカリッと焼ます。

器に盛って、ポン酢か醤油をかけて頂きます。

2012/08/01改訂

とろけるチーズを加えて、油で揚げました。