油を使わない☆あっさりほっくり鶏中華煮
ponteponte @cook_40149185
鶏もも肉のコクを生かしたうえでカロリーダウン☆スナップエンドウとじゃがいものほっくり煮物
このレシピの生い立ち
焼き鳥でも塩味が好きな我が家。
スナップエンドウも、鶏肉の脂の旨味とシンプルな味付けで、あっさり・しっかりとした味に。
脂を活かした上で、余分な脂は拭き取り、ヘルシーさをupしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮を下にしてフライパンで中火で加熱し、脂を引き出す。
-
- 2
脂が十分出たら、薄切りにしたニンニクを入れて一緒に炒める。ニンニクの香りが出たら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
肉かわかぶるくらいの水を入れて中火で煮る。煮立ったらアクを取る。
-
- 4
じゃがいもを食べやすい大きさに切って鍋に入れ、中華風味調味料を加え、じゃがいもに日が通るまで、ふたをして中火で煮る。
-
- 5
さやを取って別に塩茹でしたスナップエンドウを散らす。
-
- 6
塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉で軽くトロミをつける。
コツ・ポイント
鶏肉の皮をじっくり焼き、脂を引き出します。
スナップエンドウは、加熱しすぎず、彩りと歯応えを残してください。
リアクション
レシピ作者
函館市在住。北海道の美味しい魚をさばいて料理しています。育ちざかりの子どもたちのために、お財布に優しく満足感のあるごはんを、日々考え中。ホームベーカリーを利用したパン作りも時々。
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