豚レバーのぴり辛味噌炒め
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
そのままでも美味しいけど、とりあえず作っておけば、野菜炒めなどにすぐ使えます。味噌効果で臭みがほとんど気にならない＾＾
このレシピの生い立ち
ネットで豚レバーを大量に購入したので、とりあえずの料理としました。
豚レバーのぴり辛味噌炒め
そのままでも美味しいけど、とりあえず作っておけば、野菜炒めなどにすぐ使えます。味噌効果で臭みがほとんど気にならない＾＾
このレシピの生い立ち
ネットで豚レバーを大量に購入したので、とりあえずの料理としました。
作り方
- 1
レバーは５ミリぐらいの薄切りにしてからサッと水洗いし、ボールに移し分量の酒と牛乳をひたひたまで入れる。30分放置。
- 2
フライパンにごま油をひき、ペーパータオルなどで水分を拭き取ったレバーを両面軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 3
いったんレバーを取り出し、同じフライパンに分量の調味料を入れて、水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。
- 4
レバーを戻しいれ、火を通しながらからめる。
お好みで白ゴマを振っていただく。 -
コツ・ポイント
焼く前にレバーはしっかりと水分を取っておく。コチュジャンではなくて一味唐辛子などを使う場合、火からおろす直前がいいです。豚レバーは完全に火を通しましょう！レアはダメですよ～
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