なすときのこのジェノベーゼ～冷製パスタ～
トワシュシュ @cook_40116662
定番のジェノベーゼパスタを冷たく、夏仕様にしていただきます！夏野菜を使った冷製パスタです♪
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園のバジルが大量に取れたので、バジルペーストに。それを使ったおいしい冷製パスタを考えました。
なすときのこのジェノベーゼ～冷製パスタ～
定番のジェノベーゼパスタを冷たく、夏仕様にしていただきます！夏野菜を使った冷製パスタです♪
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園のバジルが大量に取れたので、バジルペーストに。それを使ったおいしい冷製パスタを考えました。
作り方
- 1
バジルペーストを作る。★の材料をフードプロセッサーにかけるだけ。
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- 2
なす、エリンギは小さめの角切りにする。フライパンにオリーブオイルを敷き、野菜を入れたら塩をふり、軽く色づくまで炒める。
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- 3
3の野菜は冷ましておく。
スパゲッティをゆで、冷水と氷でしめて、水をよく切る。 -
- 4
冷えたスパゲッティに1のバジルペーストをからめて器に盛る。その上から2の野菜を乗せ、バジル（一部ちぎる）を飾ったら完成☆
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コツ・ポイント
バジルペーストは市販のでもいいですが、意外と単純な材料で簡単にできるのでぜひ手作りを♪なす、えりんぎは他の夏野菜でも代用可です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18273984
