ご飯がすすむ♪かつおの角煮★
チャーミル @cook_40034161
鰹を生姜で甘辛く煮ます★ ご飯のおかずにもお酒のあてにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
高知のお土産の鰹の角煮が美味しかったので、それに近いものを作りたくて…
去年の今頃作って、レシピを書いて下書きのままでした(^_^;)
先日、娘がこの下書きレシピを見て作ってくれたら、おいしくできたのでレシピ公開しました。
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- 1
鰹は１～２cmくらいの厚さに切り、大きいものは半分に切る。
生姜は皮をむき千切りにしておく。 -
- 2
鍋に生姜と＊の調味料（醤油は半量）を入れて強火にかける。煮立ったら、１の鰹を並べ入れる。
- 3
煮たったら強めの弱火にして、時々鍋底をゆすりながら、鰹にじっくり火を通す。
-
- 4
煮汁が煮詰まってきたら残りのの醤油を入れ、再び強火にして、照りがでるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
少し甘めの味付けです。甘めが苦手の方は砂糖の量を減らしてください。
最後に、煮詰めすぎるとキャラメル状になり苦くなるので気をつけてください。
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