簡単☆自家製めんつゆ
音子ちゃん @cook_40148585
材料を入れて火をつけるだけの簡単めんつゆ。おひたしや親子丼にも。
このレシピの生い立ち
素麺を茹でたものの、家にめんつゆの買い置きがなかったので自分で作ってみました。それ以来、いろいろ量や作り方を調整して、今ではこの手順で落ち着いてまーす。
簡単☆自家製めんつゆ
材料を入れて火をつけるだけの簡単めんつゆ。おひたしや親子丼にも。
このレシピの生い立ち
素麺を茹でたものの、家にめんつゆの買い置きがなかったので自分で作ってみました。それ以来、いろいろ量や作り方を調整して、今ではこの手順で落ち着いてまーす。
作り方
- 1
昆布は、固く絞ったぬれ布巾で、表面を軽く拭いておいてください。＊の材料を合わせておきます。
- 2
鍋に鰹節、削り節、昆布、長ネギの順に入れて、＊の調味料を入れ、まずは強火で沸騰させます。
- 3
沸騰したら中～弱火に落として、ふつふつさせながら30分くらい火にかけます。フタはしないでくださいね。
- 4
あとは火からおろして粗熱をとり、ある程度冷めたらこしながら保存容器に移して冷蔵庫へ。２週間ほど持ちまーす。
コツ・ポイント
ちょっと乱暴な作り方ですが、十分おいしいのでへっちゃらです。昆布は煮立てると反り返ってくるので、気になる方は、昆布を一番底に敷いてもいいかも。＊の調味料は直接鍋に入れてもオッケーでーす！
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