さんまの黒酢ケチャップ炒め

ぶるーぽぴー @buru_popi_
さんまは筒切り,揚げません!合わせ酢のあんにからめるだけ水溶き片栗粉も不要。でもとろっ~と仕上がり*
このレシピの生い立ち
黒酢(鎮江香醋)のまろやかな味と香りが大好きで,さんまのレシピを考えてみたらヒット!
さんまの黒酢ケチャップ炒め
さんまは筒切り,揚げません!合わせ酢のあんにからめるだけ水溶き片栗粉も不要。でもとろっ~と仕上がり*
このレシピの生い立ち
黒酢(鎮江香醋)のまろやかな味と香りが大好きで,さんまのレシピを考えてみたらヒット!
コツ・ポイント
さんまは,筒切りにしたら①箸で内臓を押し出しよく洗う。②水分は拭いておく。この2つをきちんとすれば,臭みもなく油が跳ねず,上手に仕上がります。
あんが濃いめなので,中まで煮込む必要はありません。
冷凍のさんまでも美味しかったよ。
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