さんまは頭内臓しっぽを取り，１尾を４つに切って洗う。
キッチンペーパーで水分をふく。
塩こしょうを振っておく。

ポリ袋に片栗粉を入れ，
１のさんまを入れよく振って粉をしっかりつける。

火が通ったらキッチンペーパーの上に取り出す。
フライパンの油を捨て軽く拭く。

★の調味料を合わせ，フライパンで軽く温める。
まわりがぶくぶくしてきたら４のさんまを戻し入れる。

ゆでたブロッコリーを並べたお皿に盛りつけ出来上がり。
好みで　唐辛子をふって。