夏野菜のカレーケチャップ炒め煮
fabby1130 @cook_40148145
夏じゃなくて冬でもスーパーでズッキーニ見付けたら作る料理。１日置いたら甘味が増します！ご飯にかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
本当はダイスのトマト缶があればベストなんですが、無かったのでケチャップとカレー粉で味付けしてみました。
夏野菜のカレーケチャップ炒め煮
夏じゃなくて冬でもスーパーでズッキーニ見付けたら作る料理。１日置いたら甘味が増します！ご飯にかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
本当はダイスのトマト缶があればベストなんですが、無かったのでケチャップとカレー粉で味付けしてみました。
作り方
- 1
野菜は全て1センチ角のさいの目切りにする。茄子は水に浸けてアク抜きをしておく。
- 2
ソーセージも１cm程の輪切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ→ソーセージ→人参→ズッキーニ→茄子の順番で炒めていく。
- 4
全体的に火が通り、油が回ったら、顆粒コンソメを入れて全体を合わせ、野菜がヒタヒタに隠れるくらいに水を入れて蓋をして煮る。
- 5
10分ほど煮たら、カレー粉、ケチャップを入れて再び煮る。味を見て、塩気が足りなかったらクレイジーソルトを追加。
-
- 6
茄子とズッキーニがくったりしたら、できあがり。
コツ・ポイント
お野菜を炒めるときに、1材料ずつ投入したらクレイジーソルトを振る、という風にすると、野菜の甘味が出やすくて美味しく仕上がる気がします。
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