作り方
- 1
いちごは荒く刻む。
形を残したいなら半分割ぐらいが良い。
鍋にいちごと砂糖を入れて30分以上置く。 -
- 2
中弱火で加熱。沸騰後10～15分焦がさないよう煮詰める。後半にレモン汁を入れる。
火を止めた直後の写真。 -
- 3
冷めた写真。
※煮詰めの目安は底をなぞった跡がすぐ戻らないくらいです。柔らかめにするにはその手前で加熱を止める。 -
コツ・ポイント
・あくが気になれば取る。
・水分がでるまでは中弱火、後半は弱火で時々かき混ぜながら焦がさないよう煮る。
・煮詰め時間はイチゴの量により調節する。
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