春の味覚を簡単に味わうきゃらぶき
d•_•bKmum @cook_40078987
ちょっとしたコツで簡単に皮が剥けるので、春の味覚を手軽に味わえます。
このレシピの生い立ち
お隣ママ友からお庭で採れたフキのおすそ分けをいただいたので、きゃらぶきにしていただきました。
今年は3度もいただいてしまったので、他のレシピに挑戦…と思いつつやっぱりきゃらぶきよね、となってしまうお味です。
春の味覚を簡単に味わうきゃらぶき
ちょっとしたコツで簡単に皮が剥けるので、春の味覚を手軽に味わえます。
このレシピの生い立ち
お隣ママ友からお庭で採れたフキのおすそ分けをいただいたので、きゃらぶきにしていただきました。
今年は3度もいただいてしまったので、他のレシピに挑戦…と思いつつやっぱりきゃらぶきよね、となってしまうお味です。
作り方
- 1
お鍋に入る長さにして、塩を振ってまな板に擦り付けるように板摺りします。
-
- 2
塩が付いたまま沸騰したお湯に入れ、2、3分茹でます。（茹で時間はフキの太さで加減します。）
-
- 3
冷水に晒し、あら熱を取ります。
-
- 4
皮を剥きます。
-
- 5
お酒、みりん、醤油をお鍋に入れて、火にかけます。
-
- 6
食べやすい長さに切ります。（4、5cmを目安に）
-
- 7
煮立ったお鍋に投入し、お好みで煮ます。
-
- 8
一度冷ましてから味を見て、お好みでお醤油を加えて煮込みます（分量外）。
-
- 9
＜活用法＞常備菜として保存して、木綿豆腐と一緒に白和え風サラダにしても！
-
コツ・ポイント
皮を剥いた後に食べやすい長さにカットした方が、皮むきがラクです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18278308
