①大根は皮を剥き縦半分にして厚さ1ｃｍの半月に切る、鍋に大根を入れかぶる位の水を入れ柔らかくなるまで茹でる。

②別の鍋でいりこを入れゆっくりだしを取る。蒟蒻は縦長に切り、熱湯で茹で水切りする。油揚げは熱湯を掛け刻んで置きます。

椎茸は石づきをとる③○だし汁に出しの素5ｇ加え大根を入れ煮立ったら弱火で煮る○酒みりん、塩を入れ蒟蒻、油揚げ加え煮る。

④下ろし際に絹さやをいれ1分ほど経ったら引き上げ冷ましておきます。器に盛り絹さやを添えて出来上がりです。