新玉ねぎのやさしいポタージュ
しんサバオ @cook_40052176
新玉ねぎたっぷりのポタージュ。鶏出汁をベースに、コンソメを使わず、さらっとしたやさしい風味に仕上げました☆
このレシピの生い立ち
料理イベント用に作った一品。個人的にもお気に入りなのでレシピ化してみました☆
新玉ねぎのやさしいポタージュ
新玉ねぎたっぷりのポタージュ。鶏出汁をベースに、コンソメを使わず、さらっとしたやさしい風味に仕上げました☆
このレシピの生い立ち
料理イベント用に作った一品。個人的にもお気に入りなのでレシピ化してみました☆
作り方
- 1
じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて薄切り。玉ねぎは大まかなざく切りに。
-
- 2
熱した小鍋にオリーブオイルを引き、じゃがいもを炒める。ちょっと芳ばしい香りがしてきたら玉ねぎを半分入れる。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしたら鶏の茹で汁をざっと入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして10分。
-
- 4
10分経ったら玉ねぎの残りを入れて、更に10分煮込んだら火を止めブレンダーで撹拌する。
-
- 5
④に豆乳を入れ、白醤油で調味したら、沸騰しないように気をつけながら加熱する。
-
- 6
器に盛って、黒胡椒を振ったら完成です☆
-
コツ・ポイント
■ 豆乳を入れた後沸騰すると分離したり、鬆がたったりしますので、気をつけてかき混ぜながら加熱しましょう。
■ 鶏茹で汁は「かんたん☆やわらか茹で鶏（ https://cookpad.wasmer.app/recipe/2038922 ）」をご参照下さい。
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その他のレシピ
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