鰺のたたきかわり山かけ
真さん @macotow
鰺とおくらの青臭さがよくあいます。
このレシピの生い立ち
鰺と青臭い野菜があうことをれいにあさんに教わった。れいにあさんの鰺のたたきレシピ→ID :17643511
オクラをすり下ろすと旨いことは朝市のおばちゃんに教わった。オクラのとろろご飯→レシピID :17818502
鰺のたたきかわり山かけ
鰺とおくらの青臭さがよくあいます。
このレシピの生い立ち
鰺と青臭い野菜があうことをれいにあさんに教わった。れいにあさんの鰺のたたきレシピ→ID :17643511
オクラをすり下ろすと旨いことは朝市のおばちゃんに教わった。オクラのとろろご飯→レシピID :17818502
作り方
- 1
鰺は三枚におろし皮を剥き、中骨を骨抜きでとります（面倒ならその部分を切り取っても）。細く切り包丁で軽くひくようにたたく。
- 2
☆を合わせて、①と和えます。器に盛ります。
- 3
オクラは塩をふり板ずりしてからさっと茹で冷水にとり、すり下ろします。★を合わせます。山芋もすり下ろしておくらと合わせる。
- 4
盛りつけた鰺に③かけてできあがり。全部和えて深い器に盛りつけても（写真）
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コツ・ポイント
たたきと言ってもたたかず、とろろが絡まるよう追加で切る、程度です。
オクラを茹でるのは色よく仕上げるためですので茹ですぎないよう。 オクラを★でのばして山芋と混ざりやすくします。
両方に下味を付けているのでそのまま召し上がれます。
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まぐろとオクラの山かけ *☻* まぐろとオクラの山かけ *☻*
簡単だけど、ちょっと豪華に見える〝まぐろの山かけ〟にオクラも添えて( *´艸)( 艸｀*)。ネバネバがniceです♬。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18279584
