手作りの皮で水餃子

まず、皮を作ります。 皮の材料をボウルに入れ、(ぬるま湯は少しづつ入れてください)生地がまとまるまで捏ねます。

生地がある程度まとまったら、台に出し20分ほど捏ねます。

生地の表面がツルりとして、触って耳たぶくらいの感触になったら、ラップに包み少し温かい場所に1時間置いておきます。

その間に具を作ります。
ボウルにAをいれよく混ぜます。

3の生地を細長くして切り分けます。打ち粉をして、生地を押しつぶして少しずつ回し麺棒で丸い形に整え、具を包みます。

タレを作ります。
フライパンにサラダ油を熱して、野菜類を素揚げするようにサッと炒め、火を止めてしょうゆを加えます。

たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら餃子を入れ、数分茹でます。水餃子を器に盛り、野菜類をのせてタレをかけたら出来上がりです。