今回の材料です。玉子は１個で足りました。

牡蠣の下処理からします。牡蠣をボウルに入れ塩で軽く揉み、片栗粉と水を加え、片栗粉が汚れるまで軽くもみます。

片栗粉が汚れたらザルにあけ流水で洗い水気をきります。

３をキッチンペーパーで水気を拭きました。
次に玉子液を作ります。

☆をボウルに入れ混ぜ合わせます。

玉子液ができたら、４の牡蠣に小麦粉をまぶします。

５のボウルに６の牡蠣を小麦粉をはらいながら入れます。フライパンにオリーブ油を入れ中火弱で加熱します。

フライパンが温まったら７の牡蠣を玉子液をからませながら一コずつ並べ、焼き色がつくまでひっくり返しながら焼きます。

玉子液が残った時は玉子をかけて焼きます。両面に焼き色がつきました。

とろけるチーズを牡蠣の上にのせ、蓋をして火を止め、チーズがとろけるまで蒸します。

チーズがとろけました。皿に盛り付けます。

好みでパセリのみじん切りをふって食べて下さい。
完成です。