にんじんはスライサーなどで細い千切りにします。

フライパンにごま油を入れ、強火で熱し、にんじんを炒めます。

しょうゆ、こしょうを加えさらに炒めます。

調味料が全体に馴染んだら溶き卵を加え、炒め合わせます。