大根と人参の皮をむいて細切りにする

切った大根と人参を、水と少量のめんつゆで浸す。ラップをして500wで5分間電子レンジで温める。

ごはんを鍋に入れ、ごはんが浸るくらいの水を入れて中火にかける。その間に卵を割りほぐしておく。

電子レンジで温めた大根、人参を鍋にくわえ、めんつゆ、だしの素を入れる

沸騰したら火を弱め、卵を回し入れ、蓋をする。卵が固まり切らない内に器に移し、好みでネギを入れる。