鶏天のマスタードソース
ラーメン屋mama @cook_40094230
和風ですが、マスタードソース合うー！このソースは他の料理にも大活躍します。便利ぃ！
このレシピの生い立ち
旦那が鶏天食べたいって言うので作りました。
冷凍→自然解凍→トースターチンもあり！
鶏天のマスタードソース
和風ですが、マスタードソース合うー！このソースは他の料理にも大活躍します。便利ぃ！
このレシピの生い立ち
旦那が鶏天食べたいって言うので作りました。
冷凍→自然解凍→トースターチンもあり！
作り方
- 1
ささみのスジを取る
- 2
ボウルに溶き卵、酒、醤油、だしの素顆粒、チューブ生姜を入れ混ぜ合わせる
- 3
ささみをよく揉み込んで味を染み込ませ、冷蔵庫で1時間以上寝かす
- 4
薄力粉、米粉、冷水をザックリ混ぜ、氷を入れる。
（混ぜすぎに注意です） - 5
衣液がぼてっとしすぎていたら、酒か水を入れて整えて、ささみに衣を付けます。私はボウルにささみ全部いれちゃいます！
- 6
180度の油で、3分ぐらい揚げます。
表面がこんがりキツネ色くらいでいいと思います。 - 7
次に、マスタードとハチミツを混ぜ合わせてソースを作ったら出来上がり♪
- 8
衣液は固めの方が肉にからみますよ♪
コツ・ポイント
コツというか、大体の方が成功すると思います。普通の天婦羅は衣の加減が難しいですが、鶏天なら厚めの衣でもオイシイんです！ふっしぎー？フォークでささみをプスプスしておくと柔らかに(^ ^)
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