①だし昆布を分量の水に浸し柔らかくなったら、千切りにする。

②切り干し大根は、水で戻して、2～3㎝に切って、水けをしっかり絞る。

③鍋に①のだし汁と昆布、●印の調味料を入れ火にかけ、煮立ったら②とさきいか、鷹の爪を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

③に白ごまを振り入れて混ぜ合わせる。粗熱をとったら密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存する。