おうちでキッシュ屋さん♪Xmasにも♪
話題のキッシュ専門店をおうちで♪混ぜるだけの簡単生地に好きな具材をのせて。食事からスイーツまで。持ち寄りやパーティーに♡
このレシピの生い立ち
ヨロイヅカさんのキッシュ専門店を知って、衝撃的に美しく美味しそうで♡しかし近くにない為、未だに食べられず。。画像から想像して家でも作りやすいやり方で作ってみました。これからのパーティーシーズンにぴったり！
おうちでキッシュ屋さん♪Xmasにも♪
話題のキッシュ専門店をおうちで♪混ぜるだけの簡単生地に好きな具材をのせて。食事からスイーツまで。持ち寄りやパーティーに♡
このレシピの生い立ち
ヨロイヅカさんのキッシュ専門店を知って、衝撃的に美しく美味しそうで♡しかし近くにない為、未だに食べられず。。画像から想像して家でも作りやすいやり方で作ってみました。これからのパーティーシーズンにぴったり！
作り方
- 1
キッシュ生地作り。ミキサー（FP）に強力粉と薄力粉と塩と砂糖を入れて攪拌した後にバターを入れて混ぜる。
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- 2
そぼろ状になったら卵を入れて混ぜる。ひとかたまりになったら混ぜるのをやめる。混ぜ過ぎない。
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- 3
ラップの上に出し、まとめてから冷蔵庫で休ませておく。
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- 4
海老は塩で揉んで洗い、ボイルする。マカロニとブロッコリーも茹でる。
- 5
ベーコンは5ミリ幅に切り、茄子はさいの目切りに、マッシュルームは薄くスライスしてフライパンで炒める。混ぜないように。
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- 6
下準備→
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- 7
ポーチドエッグを作る。お鍋に湯を沸かし酢と塩を入れる。沸騰したらお玉の中で卵１個ずつ半熟まで茹でる。
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- 8
キッチンペーパーの上に出しておく。
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- 9
オランデーズソース。●の材料を合わせてよく混ぜる。
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- 10
市販のマフィン型（紙製）を約3〜4㎝の高さにハサミで切る。
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- 11
１２個用意
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- 12
冷蔵庫からキッシュ生地を出し12等分し軽く丸める。
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- 13
型よりも、一回り大きく伸ばす。
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- 14
型に生地を敷き、フォークで穴を開ける。
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- 15
180度のオーブンで約20分空焼きする。
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- 16
プリン液。牛乳を人肌程度に鍋で温め砂糖を入れて溶かす。溶いた卵の中に少しずつ牛乳を入れて混ぜる。バニラエッセンスを加える
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- 17
焼きあがった土台にザルで漉しながら、プリン液を注ぐ。
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- 18
海老マカロニ。マカロニ→シュレッドチーズ→アパレイユ→海老→ブロッコリーの順でのせていく。
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- 19
茄子とトマトとマッシュルーム。ベーコン→マッシュルーム→茄子→シュレッドチーズ→アパレイユ→トマトの順で乗せていく。
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- 20
エッグベネディクト。ベーコン→シュレッドチーズ→アパレイユを入れ、焼いた後にポーチドエッグとソースをのせる。
- 21
170度で約30分焼く。
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- 22
出来上がり。
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- 23
食べる前にトースターで温めて食べて下さい。
→エッグベネディクト -
- 24
海老マカロニグラタン
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- 25
茄子とトマトとマッシュルーム
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- 26
プリン
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- 27
プリン断面
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コツ・ポイント
焼き時間は様子を見ながら調整して下さい！具材はお好きな物にアレンジしてみて下さいね！
※工程が多く感じますが、細かく記載した為。キッシュ生地は混ぜるだけ。ブロッコリーもマカロニも一緒に茹でる。ポーチドエッグもレンジOK！
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