タケノコの佃煮

くろねこゆめろっち @cook_40026780

シーズンの短いタケノコを長く食べたくて
このレシピの生い立ち
母のレシピ。

タケノコの佃煮

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くろねこゆめろっち @cook_40026780

シーズンの短いタケノコを長く食べたくて
このレシピの生い立ち
母のレシピ。

材料

タケノコ 2kg
醤油 400cc
みりん 400cc
はちみつ 100cc
唐辛子 2本
山椒の葉 2カップ
昆布 30g

作り方

1

タケノコを茹でてあく抜きして、食べやすい厚さに切る
2

昆布を100ccの水で戻して千切りにする
3

昆布を戻した水とすべての材料を入れて煮汁が3分の一になるまで煮る

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くろねこゆめろっち @cook_40026780

2018/05/09 09:45に公開

エスニック料理が大好きで、スローフードにはまってます。

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