魚のシャン風蒸し物
Yugine @cook_40061568
シャンはミャンマーの地方の名前です。
アジアンな魚の蒸しものです。
このレシピの生い立ち
何時も行く世界の家庭料理で習ったアレンジ版です。
今回はミャンマー料理でした。
ミャンマーの位置からして、かなりタイ料理やベトナム料理によく似てます。
魚のシャン風蒸し物
シャンはミャンマーの地方の名前です。
アジアンな魚の蒸しものです。
このレシピの生い立ち
何時も行く世界の家庭料理で習ったアレンジ版です。
今回はミャンマー料理でした。
ミャンマーの位置からして、かなりタイ料理やベトナム料理によく似てます。
作り方
- 1
魚にナンプラーで下味をつける。
- 2
魚の上に唐辛子、レモン、もやし、ネギ、レモングラスを乗せて蒸す。
汁が溢れない用にする。 - 3
魚が1匹の場合は、腹にレモングラス、パクチーの根など入れる。
レモン、もやしなどは魚の上。 - 4
つけだれを作る｡
ナンプラー大3位、レモングラスのミジン切り1本分、唐辛子ミジン切り、レモン汁を合わせる。 - 5
蒸し上がった魚にタレをかけて、パクチーを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
蒸すだけなのでとても簡単です。
味はすごくアジアンな味です。
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