魚にナンプラーで下味をつける。

魚の上に唐辛子、レモン、もやし、ネギ、レモングラスを乗せて蒸す。
汁が溢れない用にする。

魚が1匹の場合は、腹にレモングラス、パクチーの根など入れる。
レモン、もやしなどは魚の上。

つけだれを作る｡
ナンプラー大3位、レモングラスのミジン切り1本分、唐辛子ミジン切り、レモン汁を合わせる。

蒸し上がった魚にタレをかけて、パクチーを乗せて出来上がり。