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豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮
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豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮-レシピのメイン写真

豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

椎茸の香りとベーコンのコクが中華味に溶け込んで豆腐と絡み合います。
このレシピの生い立ち
中華店で食べた豆腐の旨煮をまねてみよう。

椎茸の香りとベーコンのコクが中華味に溶け込んで豆腐と絡み合います。
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豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

椎茸の香りとベーコンのコクが中華味に溶け込んで豆腐と絡み合います。
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材料

一人分
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 350g
  • ベーコン 50g
  • 椎茸 小5枚
  • *中華味の素 小さじ1
  • *こしょう 適宜
  • *水 100ml
  • *片栗粉 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    椎茸、ベーコンを食べやすい大きさに切っておく。

    • 豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮作り方1写真
  2. 2

    「*」を混ぜ合わせておく。

    • 豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮作り方2写真
  3. 3

    ごま油を熱したフライパンでベーコンと椎茸を炒める。

    • 豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮作り方3写真
  4. 4

    椎茸がしんなりしてきたら適当にカットした豆腐を投入。

    • 豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮作り方4写真
  5. 5

    豆腐に火が通ってきたら「2」を加えてやさしくかき混ぜて出来上がり。
    刻みネギを散らしてどうぞ。

    • 豆腐と椎茸&ベーコンの中華旨煮作り方5写真

コツ・ポイント

豆腐を投入してからはフライパンを揺らして混ぜる程度にしないと豆腐が崩れます。特に絹ごしの場合は要注意。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2013/04/04 10:45に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

片栗粉 しいたけ ベーコン 豆腐

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