圧力鍋で作る中華♪ 牛肉のオイスター煮♪
りこりゃんママ @cook_40125285
家庭で簡単にできる御馳走中華。
牛ももステーキ用で作れば もちろんおいしいですが、この写真はスネ肉 でもおいしいです
このレシピの生い立ち
早くできる中華は炒めもの。
圧力鍋で作れば 上等の牛肉でなくても柔らかく仕上がるかな～と思い作ってみたら
おいしくできあがりました。
圧力鍋で作る中華♪ 牛肉のオイスター煮♪
家庭で簡単にできる御馳走中華。
牛ももステーキ用で作れば もちろんおいしいですが、この写真はスネ肉 でもおいしいです
このレシピの生い立ち
早くできる中華は炒めもの。
圧力鍋で作れば 上等の牛肉でなくても柔らかく仕上がるかな～と思い作ってみたら
おいしくできあがりました。
作り方
- 1
牛肉をそぎりにして
下味を手でもみ込んでなじませる。 -
- 2
にんじんは乱切り。
野菜はたべやすい大きさにカット。 -
- 3
しょうがとにんにくはみじん切り。
ねぎは斜め切り。 -
- 4
圧力鍋にサラダ油を熱し、３を炒め香りがでたら、１の肉を加えて炒める。
-
- 5
牛肉の色がかわったら、２のにんじん、しいたけ類を加え、全体に油がまわるように炒める。
- 6
★の調味料と水を加えて ふたをして、沸騰して蒸気がでてきたら弱火にして6分加圧する。
- 7
火を止め蒸らし5分。
蒸気を抜いてから、
ふたをあけて、グリーンアスパラを加えて、味見する。 - 8
味が整っていたら、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにゴマ油をまわし入れ火を止める。
コツ・ポイント
肉に下味をつけるとき、手でもみ込んでなじませる。
加圧6分 蒸らし5分。
時間はきちんと計る。
牛スネ肉でもこの時間で柔らかいです。
牛肉のかわりに豚トンカツ用厚切り肉をそ切りにしてもいい。加圧時間蒸らし時間は同じです。
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